¿Qué pasa cuando el camarón no es bien tratado?

Sabías que el camarón ecuatoriano posee un único y delicioso sabor que hace que sea un producto deseado internacionalmente. Su calidad y valor nutricional depende mucho de su producción, distribución, manipulación y venta.

Esturión es una empresa comprometida con su filosofía empresarial: “Brindar productos de calidad y valor nutricional para las familias”; hace 20 años Esturión viene manejando ciertos códigos de buenas prácticas establecidos por entes reguladores a nivel internacional que nos permiten entregar un producto fresco, sano y natural.

¿Por qué nuestro camarón es diferente?

El producto es producido en plantas industriales certificadas de camarón y cuenta con una producción integral donde no se usan antibióticos ni hormonas en ninguno de sus procesos, trabajamos de la mano de Industrial pesquera Santa Priscila S.A. y somos los distribuidores a nivel de Loja, Zamora Chinchipe, Quito y Morona Santiago.

El camarón de Esturión es IQF, ¿qué significa?

El IQF es una congelación rápida y un proceso especial no invasivo que garantiza, que el producto conserve toda la textura, sabor y valor nutricional, permitiendo al consumidor poder iniciar el proceso de cocción inmediatamente luego de sacarlo del Freezer.

¿Por qué insistimos que el camarón debe conservar la cadena de frío?

La cadena de frío es la temperatura controlada del camarón y garantiza al consumidor

que el producto de consumo que recibe se ha mantenido dentro de un intervalo de temperaturas seguro durante la producción, el transporte, el almacenamiento y la venta, preservando así su calidad, propiedades y características.

Si no se tiene cuidado en este proceso tendrás:

1. Poca higiene y limpieza

2. Poco o nada de valor nutricional

3. Creación de bacterias o virus que pueden ser muy perjudiciales para tu salud.

4. Alto riesgo de presentar intoxicaciones alimentarias si lo consumes.

¿Cómo conocer si no se respetó la cadena de frío?

• La formación de escarcha: un camarón bien congelado y cuya cadena de frío no se ha roto no tiene que tener escarcha ni sobre el propio alimento ni en el interior de la caja o de la bolsa (cuando sube la temperatura, el producto congelado pierde agua y, al congelarse de nuevo, esta agua se transforma en escarcha).

• El tiempo de descongelación: un camarón bien congelado, por debajo de los -18 ºC, es poco probable que se descongele por completo en 70 minutos.

• Presentación: la venta informal de camarón te entrega un producto descongelado, fíjate en la presentación, recipiente donde te lo venden, las condiciones de manipulación e incluso es importante que conozcas quien es su proveedor y en qué condiciones el producto es producido.

¿Cuál es el valor agregado de Esturión?

Nuestras certificaciones, nuestros procesos de producción, distribución, manipulación y venta, todo en un conjunto hace que te entreguemos un producto integral, que frente a la venta informal te garantiza el cuidado de tu salud y la alimentación adecuada, con todo el valor nutricional que necesitas.

Las diferencia está en el beneficio y la garantía.

No elijas todo lo que te ofrecen,

¡Elige sano y natural!