Biche de pescado

INGREDIENTES:

• ½ kilo de pescado ESTURIÓN (dorado, atún grande)

• 3 pedazos de choclos

• ¼ de libra arvejas

• 1 Zanahoria amarilla cortada en cuadraditos

• ¼ de libra habichuelas o fréjol blanco pequeñito

• 2 Plátanos maduros en trozos

• 1 Plátano verde rallado

• 1 Yuca pequeña en trocitos

• ¼ de libra maní molido

• 1 taza Leche

• 1 Cubo sazonado de pollo

• 2 cucharadas orégano

• 1 Cebolla colorada pequeña cortada en cuadraditos pequeños

• 1 Pimiento verde

• 1 Pimiento rojo 1

• Achiote, sacado el color en manteca de puerco o aceite

• Ajo, sal, pimienta, comino al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Hacer un refrito con la cebolla colorada, pimiento y demás condimentos.

2. Cuando esté dorada la cebolla, añadir agua, los choclos, el arveja, yuca, zanahoria amarilla, fréjol, hasta que estén cocinados.

3. Se añade el cubo sazonado de pollo.

4. En el plátano rallado añadir un poquito del caldo, sal y pimienta y elaborar unas bolas pequeñas que se añaden al caldo hirviendo.

5. Incluir el pescado, los maduros y el maní posteriormente licuado en leche.

6. Dejar hervir unos quince minutos hasta observar que se ha cocinado bien el pescado.

7. Añadir el orégano y dejar que hierva unos minutos y está listo.

8. Opcional se puede incluir en el sofrito inicial un poquito de orégano.