Sopa de mariscos con plátano verde

INGREDIENTES:

• 500 g de pescado dorado Esturión

• 800 g de camarones Esturión

• 250 almejas Esturión

• 8 tenazas de cangrejo Esturión

• 25 conchas lavadas Esturión

• 2 cebollas paiteñas finamente picadas

• 2 pimientos verdes finamente picados

• 2 cucharadas de cilantro picado

• 4 cucharadas de aceite de color

• 1 cucharadita de pimienta blanca

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 6 plátanos verdes licuados con 1 litro de agua fría

• 1/4 taza de maní tostado y licuado con 1 taza de leche

• 6 tazas de agua caliente

• Sal

PREPARACIÓN:

1. En una olla grande coloque el aceite, la cebolla, los pimientos, el cilantro, la pimienta, el comino y sal al gusto.

2. Haga con esto un refrito.

3. Después, agregue el maní licuado con la leche y el agua caliente.

4. Deje hervir durante 5 minutos.

5. Añada el plátano licuado y cocine revolviendo durante unos 10 minutos hasta que espese.

6. Retire del fuego y rectifique la sazón.

7. Ponga en otra olla todos los mariscos (menos el pescado).

8. Agregue 2 cucharadas de aceite y refría revolviendo durante 20 minutos.

9. A continuación ponga aceite en el fondo de una cazuela grande de barro y vierta en ella la preparación del plátano.

10. Sobre ésta ponga los mariscos y el pescado frito, introduciéndolos en la masa del plátano.

11. Lleve a un horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) hasta que esté dorado.

12. Sirva caliente.